Tétova ínyenc 
A négybetűs üzletlánc termékkínálatában fedeztem fel az edamame babot, de mire odajutottam, hogy vásároljak, elfogyott. Őszintén, nem gondoltam volna, hogy ilyen nagy edamame bab fogyasztó ez a város. De aztán a másik, K-betűs üzletláncban szerencsére volt ebből az élénkzöld színű zöldségből, ami tulajdonképpen zöld szójabab.
Az én koromban már erősen ajánlott a fitoösztrogének fogyasztása, így a szójáé is, ezért (is) lecsaptam rá.
De nemcsak fitoösztrogén-tartalma miatt ajánlott az edamame bab. Önmagában is finom-Japánban nyersen, snack-ként is fogyasztják-, pikk-pakk elkészül, lakatató és szép zöld színével bármilyen ételt feldob.
Hogy maradjunk a friss fílingnél, cukkinit és hónapos retket adtam hozzá. A hatás érdekében al dentére főztem.
Régóta itthon árválkodó soba tésztát és egy kis maradék, sült csirkemellet adtam hozzá. Ez utóbbi kihagyható és akkor húsmentes lesz ez a fogás.
Egy szép filmet is ajánlok az ételhez, az izlandi-japán Érintés címűt.
Hozzávalók: 20 dkg soba tészta
olaj
2 szál újhagyma
3 cikk fokhagyma
ujjnyi gyömbér
só, bors
250 dkg edamame bab (fagyasztott)
1 cukkini
1 kötés hónapos retek
2 sült csirkecomb/1 csirkemell
3 ek szezámolaj
3 ek szójaszósz
1 ek pácolt gyömbér
Ha japán ihletésű ételeket ennél:
- Maki sushi-egy falat Japán
- Kacsa rámen-gazdag, melengető leves Japánból
- Tonkatsu töltött kucsmagombával, tejszínes medvehagymával
Elkészítése
- Az edamame babot még fagyosan forró vízbe teszem. pár percig főzöm, majd hideg vízzel leöblítem és kifejtem a héjából.
- Sós vízben megfőzöm a soba tésztát. Csak pár perc kell neki. Leszűröm, elkavarom a szezámolajjal.
- Az olajon megdinsztelem a karikára vágott hagymát.
- Hozzáadom az áttört fokhagymát és a reszelt gyömbért, sózom, borsozom.
- A cukkinit és a retket vékony szeletekre vágom, megpárolom. Hozzáadom a kockára vágott, sült húst.
- Elvegyítem a soba tésztával, hozzáadom az edamame babot.
- Szójaszósszal, apróra vágott, pácolt gyömbérrel ízesítem.
