Az esős idő végre elhozta kedvenc gombámat is, a vargányát. Nemrégiben egy egész ládával vettem és remélem, még lesz alkalmam idén hozzá.
A legfinomabb szerintem úgy, hogy a fiatal gombafejeket szeletekre vágom és olajban megsütöm.
A másik kedvenc ez az ún. vargánya „kaviár”. A nevét arról kapta, hogy nagyon apróra kell vágni a gombát, ezért a végeremény hasonlít(hat) a nagyszemű kaviárhoz.
Pirítóson a legjobb hétvégi reggeli, amit el tudok képzelni!
Hozzávalók: 5 fej vargánya
5 dkg vaj
só, bors
1 hagyma
2 cikk fokhagyma
kakukkfű/majoránna
Szereted a vargányát ?
Elkészítése
- A gombát megtisztítom, nagyon apró kockára vágom.
- A vajon kissé megpirítom, sózom, borsozom.
- Hozzáadom az apróra vágott hagymát, végül az áttört fokhagymát.
- Kakukkfűvel/majorannával ízesítem.
- Ha kihűlt, jól záródó üvekben, hűtőben tárolom.
Please follow and like us: