Baszkföld sok szempontból lenyűgözött, gasztronómiai téren különösen. Az előételek amúgy is a számomra legkedvesebb műfaj, mert sokféle falatot lehet megkóstolni és a kreatív vonal is elképesztő tud lenni. Ezért szeretem …
baszk konyha
Krémes rókagomba Inaki Bolumburu nyomán
Inaki Bolumburu baszk, nomád séfet az idei Taste of Transylvanian volt alkalmam látni. Először csak arra lettem figyelmes, hogy két baseballsapkás fiatal rendkívül figyelmesen pucol egy jó adag erdei gombát. …
Baszk sajttorta-Tarta de queso
Nos, én azt hiszem kijelenthetem, hogy nem ettem ennél finomabb sajttortát. Évek óta szemezek vele, de valahogy eddig nem győzött meg a külseje, mert mégis, hogy néz ki… olyan, mintha …
Csirke baszk módra
Az elmúlt hetekben egy spanyol sorozat szegezett hétről-hétre a képernyő elé. A Patria a néhai (remélem tényleg az) baszk terrorszervezet, az ETA működésébe enged betekintést két család életén keresztül. Bevallom, …
Piperade-a baszk lecsó
A piperade népszerű étel a spanyol-francia határ mentén. Tulajdonképpen egy lecsó féleség, lelke a sok-sok paprika. Itt vallom be, hogy az igazi baszk lecsó mindenképpen tartalmaz zöld színű paprikát, hiszen …
