Paradicsomos spagetti

 Az egyszerűség diadala. Állítom, hogy van annyira finom, mint a húsos változat. Arról is meg vagyok győződve, hogy hamarabb létezett, mint a húsos variációk. Az olasz tésztaételek ui. eredetileg a szegények konyhájában jelentek meg, akik nagy fantáziával alkottak ezerféle tésztacsodát a kevéske egyéb hozzávalóhoz.

Még el lehet kapni az utolsó paradicsomokat hozzá a piacon, a kertben…Télen majd úgyis olasz  hámozott paradicsomkonzervet használok.

Elkészítés: Két fazékban vizet teszek forrni. Az egyikben a spagetti fő majd, a másikba a paradicsomokat dobom, hogy a héjuk leváljon. A hámozott paradicsomokat tessék-lássék módon darabolom, úgyis szétfőnek majd a szószban.

Egy serpenyőben olajat melegítek, beledobom a zúzott fokhagymát. Ha érződik már a finom illata, hozzáadom a darabolt paradicsomot. Sózom, borsozom és lefedve hagyom, hogy lassú tűzön krémesre párolódjon. A végén adom hozzá a fűszernövényeket.

Közben a spagettit megfőzöm, leszűröm és a paradicsomos mártással összekavarom. 

Parmezánnal tálalom.