Tétova ínyenc 
Gyermekkoromban nagy divat volt a fatörzs-torta Székelyföldön. Emlékszem, vittük babalátogatóba, keresztelőre. Én nagyon szerettem. Aztán valahogy kiment divatból, amit sajnáltam. Aztán megfeledkeztem róla.
Nem úgy a franciák és az északi népek, akiknél a Buche de noel vagy a Yule log klasszikus karácsonyi édesség.
Hogy miért sütnek oly sokan pont egy fatörzsre emlékeztető tortát karácsonykor? A történetet egészen a keltákig vezetik vissza. Állítólag ők voltak azok , akik az év legrövidebb napján egy hatalmas fadarabaot raktak a tűzre, amely napokig égett és hirdette, hogy újjászületik a fény.
Aztán változtak az idők, a fadarab kisebb lett, bekerült a kandallóba. Majd torta formájában az asztalra került. De ott is az a szerepe: emlékeztessen, hogy a legsötétebb nap után mindig nőni kezd a fény.
Bár már elmúlt karácsony, szilveszterre vagy farsangra is kiváló választás ez a torta. Egyszerű elkészíteni, egyszerű az ízvilága, a díszítés pedig csak a fantáziánkon múlik.
Aki többet szeretne tudni a torta eredetéről, ezt olvassa: https://diningguide.hu/mihalyi-laszlo-a-karacsonyi-fatorzs-olyan-egyedi-elmeny-mint-egy-eskuvoi-torta/
Hozzávalók
A piskótához: 4 tojás
egy csipet só
10 dkg cukor
1 tk vanília kivonat
10 dkg liszt
1/2 tk sütőpor
3 ek kakaó + 1 ek a szóráshoz
A krémhez: 25 dkg mascarpone
3 ek porcukor
1 ek kakaó
1 tk vanília kivonat
1,5 dl tejszín
A ganache krémhez: 10 dkg étcsokoládé
0,8 dl tejszín
A díszítéshez: rozmaring/fenyő
diós habcsók
ribizli
zsidócseresznye
apró mézeskalácsok
Ha roládra vágyunk:
- https://tetovainyenc.ro/2021/12/24/pavlova-rolad-piros-bogyokkal/
- https://tetovainyenc.ro/2019/05/10/kokusztekercs-mandulaval-glutenmentes/
- https://tetovainyenc.ro/2020/07/28/ribizlis-piskota-tekercs/
Elkészítése
- A piskótához a tojásokat szétválasztom. A fehérjéből a sóval kemény habot verek.
- A tojássárgáját fehérdésig kavarom a cukorral, vaníliával.
- Beleszitálom a lisztet, sütőport, valamint a kakót. Óvatosan elvegyítem a habbal.
- Sütőpapíros tepsire kenem és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt mesütöm.
- Egy sütőpapírt megszórok kakaóval, a piskótát erre borítom. Lehúzom róla a sütőpapírt és az új papírral hosszában feltekerem. Így hagyom kihűlni.
- A mascarponét habosra kavarom a cukorral, avaníliával és a kakóaval. A piskótatekercset megtöltöm a krémmel.
- A bevonathoz a csokit a tejszínnel összeolvasztom. Hagyom teljesen kihűlni, majd habosra kavarom.
- A fatörzset a ganache krémmel bevonom. Egy kis részt levágok és az oldalához illesztem.
- Késsel, villával a fa törzsére emlékeztető mintákat húzok bele.
- Habcsókból formázott gombákkal, rozmaring ágacskákkal, bogyós gyümölcsökkel díszítem.
