Könnyed ebédre vágytam, amivel nem kell sokat bajlódni. Nyáron így esik jól és legtöbbször sikerül is kivitelezni. Volt itthon tortilla, így azon tanakodtam, hogy hogyan tudnám felhasználni. Mostanában Carson Coma-t …
dél-amerikai konyha
Karamellizált ananász-trópusi kényeztetés
Egyszerű, gyorsan elkészülő, mégis különleges desszert a trópusi ízek szerelmeseinek. A legnehezebb része a munkának az ananász megpucolása, de ez lényeges, mert konzerv ananásszal, ami már eleve túl édes, nem …
Suriname-i cseresznye, vagyis pitanga dzsem
Madeiráról, a Faja dos Padres ültetvényről nem jöttem el üres kézzel. Mangót és pitangát, valamint ugyanezen gyümölcsökből készült dzsemeket vásároltam. Az egy kilónyi mangó (6 kisebb példány) épségben hazaért a …
Huli-huli csirkecomb-trópusi hangulat itthon
A hawaii eredetű huli-huli csirke egy pikáns, ananászos grillezett étel, amely elképesztően finom. Szerintem két nagy titka van. Az egyik, hogy a pácban órákig álljanak a csirkedarabok, hogy igazán ízesek …
Hússal töltött krumpligombócok-Papas rellenas
Dél-Amerika kedvenc street-foodja amolyan „laktassuk jól a népet kevés hússal” étek. Állítólag a perui katonák közt volt népszerű a 19. században, de ma már minden latin országban fellelhető. Egyfajta töltött …
Jéghideg avokádó krémleves-a folyékony guacamole
-Ez olyan, mint a guacamole-mondta a fiam, amikor megkóstolta. És teljesen igaza volt az ízvilágot és az összetevőket illetően. Vannak receptek, amelyek alapján meg kell dinsztelni a hagymát és alaplevet …
