Tétova ínyenc Nyáron egyszerű. Annyi a finom, lédús zöldség, hogy fölösleges külön körettel bíbelődni. A köret maga a saláta. Mellette 1-2 szelet finom, sovány hús. Ha beleszámítom az ízesítésre használt zöldfűszereket, a variációk száma végtelen.
Hozzávalók a húshoz: 6-8 szelet fehérkaraj
2-3 szál zsálya
4 cikk fokhagyma
1 kis fej hagyma
só, bors
olaj és disznózsír vegyesen
A salátához: kb. fél kg különféle paradicsom
só
metélőhagyma
pár csepp citromlé
pár csepp olívaolaj
Elkészítés: A húst sózom, borsozom. Az olaj és a zsír keverékén mindkét oldalát pirosra sütöm. Lehúzom a lángot, hozzáadom a zsályát, fokhagymát és a 4 felé vágott hagymát, lefedem és lassú tűzön készre sütöm. A végén fedő nélkül hagyom megpirulni.
A paradicsomokat megmosom, tetszés szerint darabolom. Közvetlenül tálalás előtt sózom, meglocsolom az olívaolajjal, citromlével és megszórom metélőhagymával.
