Gasztronapló gyermekeimnek, magamnak, bárkinek
A salátakészítésnél nyugodtan szabadjára engedhetjük a fantáziánkat. Nekem a legfontosabb szempont a szezonalitás, de szeretjük, ha a zöldségeken kívül valamilyen fehérjeforrás-most: makréla-valamint gyümölcs is gazdagítja tányérunkat. Fontos még az öntet: …
Én itt most kijelentem, hogy nekem ez az év salátája. Soha eszembe nem jutott volna ezt a két alapanyagot összekombinálni, ez az angolok ötlete volt, és ékes cáfolata annak, hogy …
A füstölt makréla önmagában is finom csemege, kenőke formájában mégis népszerűbb nálunk. Általában kaporral ízesítem, most azonban zsályával és kapribogyóval készítettem. Karakteresebb íze lett. Pirítóssal ettük. Volt, aki savanyú uborkát …
