Zöld olívakrém-tapenade Provence-ból

Olyan régóta el akarom készíteni a tapenade zöld változatát. A feketét akkor készítettem először, amikor Provance-ban jártunk, annak már több, mint tíz éve.

Igazából nem különbözik a kettő alapanyag igénye, elkészítési módja egymástól, mégis az eredmény teljesen más. Mint ahogy ízre is nagyon különbözö tud lenni a zöld és a fekete olajbogyó. A további színváltozatokról nem is beszélve.

Szardellafilé, olívaolaj, kapribogyó mindig van itthon, és most volt magozott, zöld olajbogyó is. Innen tényleg csak néhány perc és kész a finom, egészséges, s számunkra különleges tapenade.

Pirítós kenyérrel, vagy nyers zöldség hasábokkal egyaránt finom!

Hozzávalók: 15 dkg magozott zöld olajbogyó
                    2-3 evőkanál olívaolaj
                    2-3 szardellafilé
                    2 cikk fokhagyma
                    1 evőkanál citromlé
                    1 evőkanál kapribogyó

petrezselyemzöld

Olajbogyós finomságok:

1. Olajbogyókrém-Tapenade
2. Mediterrán krumplisaláta-olajbogyóval
3. Crostini olajbogyóval, szárított paradicsommal

Elkészítése

1. A hozzávalókat késes aprítóba teszem.
2. Krémesre kavarom.
3. Pirítóssal, zöldségekkel tálalom.

Megjegyzés: Ha teljesen vegán módon szeretnétek elkészíteni, hagyjátok el a szardellafilét. Pótolható 2- 3 kanál (darált) mandulával.

Please follow and like us: