Kapros-joghurtos újkrumpli saláta

Azoknak, akik átlagon felül szeretik a kaprot, kötelező darab. Öntete könnyed, friss, igazán illik az újkrumplihoz. Bármilyen hús körete lehet, de önmagában is megállja a helyét.

Nemrég bukkantam a receptre a Salátagyár oldalán.

Elkészítés: Először az újkrumplit pucolom meg. Egy külön zöldségekhez tartott dörzsit használok erre a célra. A negyedekre/félbe vágott krumplit sós, babérleveles vízben megfőzöm. Vigyázok, hogy ne főjön szét.

Az öntethez a joghurtba keverem a mustárt, sót, borsot, apróra vágott kaprot, és az olívaolajat.

Ha a krumpli megfőtt, leszűröm, hagyom langyosra hűlni, majd összekeverem a krumplival. Langyosan az igazi!