Mindig kell valami kenőke, mindig kell valami újdonság. Most egy csokor újrépa ihletett meg. Feldaraboltam, betoltam a sütőbe némi újfokhagymával. Mikor-néhol aranybarnára sülve-kivettem-alig tudtam megállni, hogy ne faljam fel az …
szendvicskrém
Diós sültpaprika krém-Muhammara
Hogy milyen jólesik télen paprikakrémet mártogatni, azt el se tudom mondani! Ha van a fagyasztóban lesütött paprika-mint nekem-akkor tulajdonképpen egy ötperces művelet az egész! Hagyományosan dió és zsemlemorzsa jár bele, …
Fokhagymás sült céklakrém
Ennek a kencének először a színe vonja magára a figyelmet, de az íze sem utolsó, az egészségünkre gyakorolt hatásáról nem is beszélve! Én néha felindulásból megveszek nagyobb mennyiségű céklát. A …
Mutabal-padlizsánkrém keletről
Minden ország vagy régió megalkotja a maga padlizsánkrémjét. A mutabal a Közel-Keletre jellemző, Szíriában, Libanonban készítik így, de Örményországban is hasonlóan készül. Lényege, hogy a parázs fölött sült padlizsánt tahinivel, …
Baba ganoush-padlizsánkrém Libanonból
A mi padlizsánkrémünk a legkirályabb, ez nem is kérdés, de azért akad még néhány szerte a világban, amelyet érdemes kipróbálni. A baba ganoush a libanoni konyha remek, hideg előétele. Különlegessége, …
Tonhalkrém rózsaborssal
Minden családnak van egy bevált tonhalkrém receptje. Időnként azonban jól jön az újdonság varázsa. Most például rózsaborsot használtam bors helyett. Újhagymát a megszokott lilahagyma helyett. A citrom helyét a lime …
Őzlábgombás zakuszka
A zakuszkát nálunk Erdélyben nem egyszeri fogyasztásra készítjük. Évente egyszer-kétszer nekiesünk és akkor megvan egész napra a programunk, egész évre a kennivalónk. Őzlábgombás zakuszkát gyermekkoromban ettem utoljára. Idén annyi őzlábgombát szedtünk, …
Ljutenica-a Balkán íze
Az ajvár receptem az egyik legnépszerűbb a blogon, ideje a hozzá hasonló ljutenicát is megmutatni. A Balkán gasztronómiájában ezek a kenőkék ugyanolyan fontos helyet foglalnak el, mint nálunk a zakuszka. Télire is …
Főzés karantén idején 4.
Őszintén, mikor belevágtam a karantén-receptek összegyűjtésébe, nem gondoltam, hogy ilyen sokáig szükség lesz rá. Próbálok olyan recepteket közreadni, amelyek kevés hozzávalót igényelnek, szükség esetén egy-egy hozzávaló helyettesíthető. Figyelek a változatosságra, …
Citromos-bazsalikomos nyúlmáj pástétom
A bolti pástétomkínálat egyhangúságát ellensúlyozhatjuk házilag készült májkrémekkel. Bátran kísérletezhetünk, a máj hálás alapanyag, sokféle ízben finom! A késes aprítók korában ma már percek alatt házi finomság kerülhet az asztalra. …
