Hazájában, Grúziában gyakran készítenek diós zöldségkrémet padlizsánnal, spenóttal, stb. Én most a céklás változatot kísérleteztem ki a magunk ízlésére. Ahány ház, annyi íz, de gyakran ízesítik egy helyi fűszerkeverékkel, a …
szendvicskrém
Csirkemáj pástétom vörösáfonyával
Rajongásig szeretem a zöldfűszereket. Én azt hiszem a főzést is akkor szerettem meg, mikor kiderült számomra, hogy nem csak petrezselyemzöld és kapor létezik és télen sem kell fűrészporszerű, kifakult, szárított …
Bazsalikomos-sárgarépás tojáskrém
A tojáskrém általában közkedvelt étel, remélem ez a sárgarépás-bazsalikomos változat is az lesz. A sárgarépától kicsit édeskésebb az íze, ha zavar, akkor fokhagymával és újhagymával ellensúlyozhatjuk. Ezzel lehet játszani, igény …
Bazsalikomos-fokhagymás tökmag kence
Mi imádjuk a különféle kencéket, minden héten készül valamilyen. Kedvencünk a padlizsánkrém és a tonhalkrém, de sok más is készül a konyhánkban. Időnként azonban óhatatlanul új ízekre, textúrákra vágyunk (főleg én), így keletkezett …
Bazsalikomos sütőtökkrém sült fokhagymával
Szín és ízkavalkád ez a sütőtökös kence. Egy egész fej sült fokhagymát tartalmaz, szóval, nem gyenge. De nem is olyan intenzív, mintha nyers fokhagyma lenne benne. Az állaga is más, …
Olívás fetakrém
A fetát és az olajbogyót egymásnak teremtették az égiek. A két alapanyagot külön-külön is szeretem, készítettem már mediterrán fetakrémet és olajbogyó krémet is. Ezúttal a két ízvilágot ötvöztem, és nem bántam meg. Bár a …
Tormás füstöltpisztráng krém
Ha maradt meg húsvétról torma, már csak egy lépés ez a remek halkrém. A füstölt pisztráng remekül harmonizál a tormával. Krémmé kavarva, pirítóson különleges vendégváró, party falatka, vagy elegáns vacsora …
Retekvaj retekcsírával
A retekvaj egy francia különlegesség és annyira egyszerű, mint a faék. Néztem is nagyot, mikor megláttam, hogy mindössze három összetevőből áll. Vajaskenyér retekkel-mondta valaki. Igen. És mégsem. Mert összekavarva mégis …
Sörélesztőpehely pástétom
Amikor feltálaltam a családnak ezt a reform pástétomot, gondoltam megtippeltetem velük, mi lehet ez. A következő válaszok születtek: valamilyen csonthéjas, csontpor, szárított agyvelő, moha, zuzmó, nyerős pufi lereszelve, fűrészpor. Méltatlankodtam …
