Tétova ínyenc 
Most, hogy tombol az eperszezon, nincs nap, hogy ne készülne valami finomság nálunk belőle vagy vele. Nem tudok betelni, tele vagyok ötletekkel, szerencsére a család tolerálja eme elfogultságomat. Mondjuk a spárgánál behúzták a féket, de az epernél nem hinném…
Azt is mondhatnám, hogy csak 3 összetevős ez a süti, (most nagyon divatos ilyen szlogeneket hangoztatni), de az az igazság, hogy ha jól számolom 5-re is felmegy a hozzávalók listája. Rosszul számoltam, lesz az 6 is, mert valamivel le is kell kenni a sütik szélét.
Mert ugye kell hozzá leveles tészta, eper és mascarpone. Vagy más krémsajt, mindegy. De van benne egy kevés porcukor és csipetnyi keményítő is. Bár ez utóbbiról nem vagyok meggyőződve, hogy valóban szükséges. Az eper levének egy része úgyis kifolyik, de ez nem baj. Elvégre itthon nem cukrászdát működtetünk.
Az eredeti recept ételfestéket is ajánl, fel nem foghatom miért.
A fázisfotók miatt érdemes rákattintani.
Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta
kb. 30 dkg eper
kb. 10 dkg mascarpone/krémsajt
2 kk (vaníliás) porcukor + a szóráshoz
1 késhegynyi keményítő (elhagyható)
1 tojás+tej(tejföl, víz) a kenéshez
Elkészítés: A leveles tésztát hagyom kiolvadni. Hogy addig se tétlenkedjek, kartonból 2 szívet vágok ki, egy nagyot és egy kicsit. Akinek van nagy szív formája, ezt a mozzanatot elhagyhatja.
A leveles tésztából a nagyobbik forma segítségével szíveket vágok. Én előtte kinyújtottam, így vékonyabb szíveket kaptam, de ez ízlés dolga.
A kivágott szívekre ráhelyezem a kisebbet és óvatosan, (nehogy teljesen átvágjam) bevágom kissé a forma mentén.
A mascarponét néhány szem eperrel és a cukorral összeturmixolom. A rózsaszín krémet a szívek közepére kenem, vigyázva, hogy a szélére ne kerüljön.
A többi epret apróra vágom, a keményítővel összekavarom és a krém tetejére rakom.
A tojást elkavarom a tejjel és lekenem vele a szívek széleit.
200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsülnek a szívek. Porcukorral meghintve tálalom.
A szív forma miatt kicsit pepecselősebb ez a süti (a szív már csak ilyen, időt kell rá szánni), de ha egyszerűbb geometriai formával is megelégszünk (kör, négyzet, téglalap, háromszög), akkor gyorsabban is végezhetünk.
