Málnás tart pisztácia frangipánnal-a nyár sztárja

Még mindig a gombhoz a kabátot esete. A múlt hétvégi menünk a kénosi virágok (rózsatermesztés Kénosban) köré épült. A dáliák és a cickafark is több fotótémát és sok szép pillnatot adott.

Szeretem a frangipán krémet. Az eredeti mandulást, s dióst már készítettem. Most a pisztáciást próbáltam ki. A pisztácia és a málna ugyanis mind színben, mind ízben verhetetlen páros.

De hol van már a szicíliai, Bronte-i pisztácia, amely gyönyörű zöld és héjánal lila színével varázsolt el. Egyenként bontogattam ki a pisztáciát a héjából és örültem, hogy találtam sótlant.

Málnával kirakni a tart tetejét kész meditatív tevékenység.

Lassan, minden falat ízét kiélvezni, így ajánlom fogyasztani! Akár a nyarat!

Hozzávalók

A tésztához: 20 dkg liszt

1 tojássárgája

egy csipet só

3 dkg porcukor

12,5 dkg vaj

2 ek jéghideg víz

A krémhez: 10 dkg pisztácia (héj nélkül)

15 dkg pisztáciakrém

2 tojás

A tetejére: 25 dkg málna

2-3 ek pisztácia töret

1-2 ek pisztáciakrém

menta

Sütik frangipane krémmel:

1. Barackos pite mandulakrémmel
2. Szilvás-diókrémes pite
3. Málnás, mandulakrémes pite

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, fél órára hűtőbe teszem.
2. A tésztát sütőpapíron kinyújtom, sütőformába helyezem.
3. Sütőpapírt, rá sütőbabot rakok, és 180 fokos sütőbent kb. 10 percig elősütöm.
4. A pisztáciát ledarálom. alaposan elkavarom a pisztáciakrémmel és a tojással.
5. A sütőpapírral együtt eltávolítom a babot a tésztáról. Beleöntöm a pisztáciás krémet és kb. 15 perc alatt készre sütöm.
6. A kihűlt sütemény tetejét kirakom málna szemekkel.
7. A pisztáciakrémhez pár csepp vizet teszek, hogy folyékonyabb legyen, ezt a málna tetejére csurgatom.
8. megszórom pisztácia törettel és mentával díszítve tálalom.