Szilvás-diókrémes pite

Ez a süti a mandulakrémes (frangipane), gyümölcsös piték mintájára készült, ám ezúttal a mi vidékünkre adaptálva, dióval. 

A dió és a szilva ahogy a kertben, a sütiben is jó barátok.

Érdemes kissé keményebb szilvát választani, mert ennél  a receptnél fontos, hogy egyben maradjon a gyümölcs.

Hozzávalók

A tésztához: 20 dkg liszt

                        1 tojás sárgája

                        csipet só

                        3 dkg porcukor

                         12, 5 dkg vaj

                         2 ek jéghideg víz

A krémhez: 10 dkg darált dió

                       10 dkg vaj

                       2 tojás

                       10 dkg porcukor

                       1 kanál vanília kivonat

                       késhegynyi fahéj

A tetejére: 35 dkg szilva

Elkészítése

1. A pite hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kb. egy órára hűtőbe tesszük.
2. A krém hozzávalóit kézi mixerrel összekavarjuk.
3. Egy nagyobb piteformát kivajazunk. A pitetésztát kinyújtjuk és a formába igazítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 20 percre hűtőbe tesszük.
4. A pitét 180 fokon, nehezékkel 15 percig elősütjük.
5. A krémet beleöntjük a pitébe és egyenletesen elosztjuk benne. 
6. A szilvát kimagozzuk, vékonyan bevagdossuk kb. 2 cm-es, a gyümölcsöt a diókrém tetejére rakjuk. Kb. 15 perc alatt készre sütjük.
7. Ha langyosra hűlt, tálalhatjuk.