Hideg és szürke napok megmentői a kelt tészták. Már a dagasztás felmelegít s utána is valamennyire melegnek kell lennie a konyhának, hogy a tészta szépen megkeljen. A sütésről nem is …
svéd konyha
Citrusos gravlax-pácolt lazac házilag
A házilag készített gravlax is régóta ott van a bakancslistámon. Novemberben részt vettem egy gasztrotanfolyamon, ahol a séf elkészítette ezt a citrusos változatot, így csak vártam a pillanatot, amíg lazachoz …
Luca macskája-a svédek fényhozó süteménye (Lussekatter)
Szerintem van húsz éve, hogy készülök megsütni a svédek Luca napi, sárga színű süteményét. Csak valahogy az adventi készülődésben mindig elmaradt, hiszen annyi más teendő mellett sokszor nem is tudtam, …
Dán sárgaborsó leves
A hidegek beálltával főszereplővé lépnek elő a tartalmas, melengető levesek. Ez a gazdag sárgaborsóleves különböző változatban szinte mindenütt megtalálható a Skandináv félszigeten. Akárcsak a mi bablevesünk, néha füstölt hússal készül, …
Kladdkaka-a svéd brownie
A számunkra kissé furán hangzó név ne ijesszen el senkit, aki szereti a brownie-szerű, belül kissé ragacsos, kívül ropogós, erőteljesen csokiízű süteményeket. A svéd változat azonban alapból nem csokival, hanem …
Svéd fahéjas-kardamomos csigák (bögrés)
A svédek fahájas csigái (kanelbullar) picit különböznek a mieinktől. Kardamomot is tartalmaznak, ettől fűszeresebb az ízük és általában van bennük egy kis csavar. Szó szerint. Persze, még ez sem kötelező, …
Karácsonyi fűszeres keksz
Megláttam ezeket a cuki kekszeket és hiába sütöttem már meg a szokásos mézeskalácsot, a bennem élő gyermeknek nem volt nyugta, amíg meg nem ígértem neki, hogy egy életem, egy halálom, megpróbálom. Bár a …
Svéd húsgolyók vörös áfonyával (ikea hack)
Egy svéd klasszikus, amelyet az Ikea tett népszerűvé szerte a világon, akárcsak a mandulatortát. Igen, egy bútoráruház. Miért, a Michelin csillag pedig egy gumigyár „terméke”?! A húsgolyócskákat szerintem a svédek …
