Darázsfészek – klasszikus recept

Egy nagymama illatú sütemény az anyósom receptes füzetéből. Nem mondom, kell némi idő és türelem az elkészítéséhez, de évente egyszer-kétszer, vasárnaponként belefér. Ha önmérsékletet is tanúsítunk, még másnap tízóraira is jut belőle a gyerekeknek.

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 3 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 3 tojás sárgája
• pici só

A krémhez:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 evőkanál házi vaníliás cukor
• mazsola, dió, kókusz (opcionális)

Az öntethez:

• 1 dl tej
• 2 evőkanál vaníliás cukor

Még csigák:

1. Fahéjas-almás csigák
2. Pisztáciás csigák
3. Málnás kelt csigák

Elkészítése

1. A tésztához tejet meglangyosítom, kevés cukrot és az élesztőt is hozzáadom. Ha az élesztő felfutott, a tészta többi hozzávalójával együtt ruganyos tésztát gyúrok. Kb. másfél órára meleg helyre teszem kelni.
2. A krémhez a vajat a cukorral és vaníliás cukorral habosra kavarom.
3. Ha a tészta megkelt, kb. fél cm vastagságúra nyújtom. Egyenletesen elkenem rajta a krémet (rászórom a diót, mazsolát), majd szorosan feltekerem.
4. 2 ujjnyi vastagságú szeleteket vágok a hengerből, amelyeket szorosan egymás mellé, sütőpapíros tepsire rakosgatok.
5. Hagyom fél órát kelni, majd közepes tűznél megsütöm.
6. Mielőtt a sütőből kivenném, meglocsolom a vaníliás, forró tejjel, és pár percre visszateszem a sütőbe, hogy magába szívja a finom nedűt.