Pisztáciás csigák

Amióta megjártuk magunkat Szicíliában, Brontéban és feltankoltam pisztáciából, szerre gyártom a zöld színű finomságokat.

Szerintem a pisztácia annyira különleges, hogy nehéz nemet mondani rá. Én legalábbis minden formában szeretem.

Ez itt a szokásos, klasszikus mama féle darázsfészek pisztáciásítva. Rögtön dupla adagban elkészítve, hogy az egyetemistáinknak is jusson belőle. Főleg nekik jusson belőle!

Hozzávalók

A tésztához: 50 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 dkg cukor
5 dkg vaj
2 dl tej
3 tojás sárgája
pici só

A krémhez: 5 dkg vaj
10 dkg pisztáciakrém
7 dkg pisztácia töret

Az öntethez: 1 dl tej
2 evőkanál vaníliás cukor

Ha kedvet kaptál a kelt tésztához:

Elkészítése

1. A tésztához tejet meglangyosítom, kevés cukrot és az élesztőt is hozzáadom. Ha az élesztő felfutott, a tészta többi hozzávalójával együtt ruganyos tésztát gyúrok. Kb. egy órára meleg helyre teszem kelni.

2. A krémhez a vajat a pisztáciakrémmel elkavarom.

3. Ha a tészta megkelt, kb. fél cm vastagságúra nyújtom. Egyenletesen elkenem rajta a krémet, rászórom a pisztácia töretet, majd szorosan feltekerem.

4. Két ujjnyi vastagságú szeleteket vágok a hengerből, amelyeket szorosan egymás mellé, sütőpapíros tepsire rakosgatok.

5. Hagyom fél órát kelni, majd közepes tűznél megsütöm.

6. Mielőtt a sütőből kivenném, meglocsolom a vaníliás, forró tejjel, és pár percre visszateszem a sütőbe, hogy magába szívja a finom nedűt.