Édesburgonya gnocchi sajtszósszal

Egy laktató, melengető, húsmentes, színes ételt ajánlok a mai szürke hétfőhöz.

Nálunk ma kezdődött az iskola, és jót mosolyogtam magamban, hogy elmaradtak a „már megint hétfő” tematikájú, önsajnálós mémek. Mindenki behúzta fülét, farkát, magához vette az esernyőjét és hiába cuppogtunk a sárban, nem panaszkodtunk az időjárásra és a hét kezdetére, örültünk, hogy mehettünk oviba, suliba.

Visszatérve az édesburgonya gnocchira: ugyanúgy készül, mint az unokatestvére, a krumplinudli, a gnocchiformázásra pedig érdemes relaxációs tevékenységként tekinteni.

A sajtszószhoz én Cheddar sajtot használtam, mindenképp valami karakteresebb ízű sajt dukál hozzá.

Hozzávalók

A gnocchihoz: 2 édesburgonya

2 tojás

kb. 50 dkg liszt

A sajtszószhoz: 2 ek vaj

2 ek liszt

1/2 l tej

10 dkg Cheddar sajt

só, bors

A tálaláshoz: parmezán

zsálya

Ha ötletekre van szükséged, itt mutatok még gnocchist, édesburgonyást és cheddarost is:

1. Juhtúrós gnocchi medvehagyma pesto-val
2. Zsályás édesburgonya gratin sonkával
3. Tejszínes-sajtos hagymaleves cipóban

Elkészítése

1. Az édesburgonyát villával megszurkáljuk, sütőben megsütjük. A sajtot lereszeljük.
2. Ha kihűlt, megpucoljuk, villával összetörjük. A tojással, a liszttel és kevés sóval egynemű tésztává gyúrjuk.
3. Az édesburgonyás tésztát, több adagban, ujjnyi vastagságóra sodorjuk, 2 cm-es darabokra vágjuk. Gnocchi mintázóval mintázzuk, de anélkül is jó.
4. Forró, sós vízben kifőzzük.
5. Közben a forró vajon a lisztet elkavarjuk. Folyamatos kavarás közben tejjel felöntjük.
6. Ha besűrűsödött, belekavarjuk a sajtot, sózzuk, borsozzuk.
7. A leszűrt gnocchit elvegyítjük a sajtszósszal.
8. Parmezánnal, zsályával tálaljuk.