Tétova ínyenc 
Szerintem kijelenthetem, hogy számomra ez volt a hónap levese. Valamiért kimaradt eddig a repertoáromból, tulajdonképpen a figyelmemet is elkerülte eddig.
Azt is mondhatnánk, hogy egy krumplileves. De milyen gazdag! A vadgombák, a tejszín, a buggyantott tojás, a kapor különleges komplexitást kölcsönöz neki.
Nekem még a neve is külön tetszik!
Hozzávalók: 2 dkg vaj
2 ek liszt
1 l szárnyas alaplé/zöldség alaplé
4 krumpli
30 dkg vadgomba (vargánya, rókagomba)
2 babérlevél
1,5 dl tejszín
4 tojás
2 ek ecet
1 tk cukor
1 kis csokor kapor
Ha ennél egy kis levest:
- https://tetovainyenc.ro/2023/02/17/zoldsegleves-varganyaval-galuskaval/
- https://tetovainyenc.ro/2022/11/19/kacsa-ramen-gazdag-melengeto-leves-japanbol/
- https://tetovainyenc.ro/2022/03/23/zold-borscs-az-ukranok-kedvenc-tavaszi-levese/
Elkészítése
- A lisztet a forró vajon kissé megpirítom. Felöntöm az alaplével, felforralom.
- Beleteszem a kockára vágott krumplit és a babérlevelet.
- Ha a krumpli félig megfőtt, hozzáadom a gombát. Készre főzöm.
- A tejszínt kevés forró levessel elkavarom, a leveshez öntöm.
- Kaporral, pici cukorral ízesítem.
- Egy edényben vizet teszek forrni. Ecetet adok hozzá.
- A feltört tojásokat egeynként, óvatosan beleengedem. Ha a fehérje megszilárdult, kiveszem.
- Minden tányér levesehez egy buggyantott tojás jár.
