Tétova ínyenc 
Ránézésre húsgombócoknak tűnnek, pedig teljesen húsmentesek. Böjtben jól jönnek az ilyen receptek. Én vegetáriánus barátainknak készítettem, és bár volt húsos változat is, szívesebben ettem ezt.
A receptötlet Lorraine Pascale-tól származik, aki modellből avanzsált szakáccsá/cukrásszá. A 16. Szakácsmustrára (amit a Konyhavirtuóz blog megálmodója szervezett) kerestem receptet tőle és bár rengeteg sütireceptje van, nekem most mégis ezen akadt meg a szemem. Ugyan nálam olaszosra sikeredett, de biztos voltam benne, hogy így szereti majd a család.
A csicseriborsó elfeledett és újra felfedezett alapanyag, érdemes bátrabban használni, hiszen kiváló növényi fehérjeforrás.
Hozzávalók: 25 dkg száraz csicseriborsó
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors
oregánó, bazsalikom
chili (ízlés szerint)
4-6 ek zsemlemorzsa
fél tk sütőpor
2 dl olaj
A mártáshoz: olaj
1 kis fej hagyma
2 cikk fokhagyma
só, bors
oregánó, bazsalikom, rozmaring
1 doboz hámozott paradicsomkonzerv
A tálaláshoz: tészta, sajt
Elkészítés: A csicseriborsót előző este beáztatom (mint a babot). Másnap leszűröm, késes aprítóba teszem és hagymával, fokhagymával együtt darabosra darálom. Hozzáadom a sót, zöldfűszereket, zsemlemorzsát, chilit, sütőport. Összekavarom, gyúrom és egy órát hűtőben pihentetem. Golyókat formálok és közepesen forró olajban kisütöm őket. Papírtörlőre szedem, amíg elkészítem a paradicsommártást.
Az olajon az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpárolom. Ráöntöm a paradicsomkonzervet és hagyom rotyogni, míg krémes szósz lesz belőle. Sóval, borssal és a zöldfűszerekkel ízesítem. A csicserigolyókat a szószba rakom és főtt tésztával, sajttal tálalom.
