A püspökkenyérnek ezer arca van. Van köztük egészen hétköznapi, de alkalomhoz illően dívás is.
Van egy régi püspökkenyér receptem, azt variálom időnként. Hol mikuláskenyérnek, hol tavasztündérnek öltöztetem, így még az anyja sem ismer rá.
Az is változó, hogy mi kerül a belsejébe, most étcsokiból volt több, ezért is vontam be végül ugyanilyen mázzal a süteményt. Ugyanez fehércsokival is jól mutatna.
Hozzávalók: 5 tojás
Elkészítés: A magvakat, csokit, gyümölcsöket apróra vágom. A sütőt bekapcsolom 200 fokra. A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből kemény habot verek, a folyamat vége felé hozzáadva a cukor 1/3-át. A tojások sárgáját a többi cukorral habosra kavarom. A lisztben elkavarom az apróra vágott finomságokat, beleteszem a tojásos masszába. Elkavarom, a tejjel fellazítom. Végül óvatosan hozzáadom a tojásfehérje habot.
Két hosszúkás tepsit kibélelek sütőpapírral és kb. 30 perc alatt megsütöm a püspökkenyereket.
Ha kihűltek a kenyérkék a csokit az olajjal gőz fölött összeolvasztom. Rácsurgatom a kenyerek tetejére és hagyom lefolyni az oldalán. Ha már majdnem megdermedt, rászórom a virágokat.
Sokat ne várjunk a tálalással, különben a virágok elhervadnak.