Tétova ínyenc 
Aki régóta olvassa a blogot, az előtt nem titok, hogy mennyire odavagyok a padlizsánért! Mindenféle formában szeretem. Nyáron nincs olyan hét, hogy ne készíteném el valamelyik változatát.
Nyáron, Grúziában ez az előétel volt a kedvencem. Tökéletes példája annak, ahogy kelet és nyugat összeér.
A diókrémet rengeteg ételhez használják a grúzok, én is hozok még más recepteket is, például a diós csirkéét.
Mindenesetre a padlizsán-dió-gránátalma trió tökéletesen összhangban van egymással. A sok fűszer pedig csak kiemeli mindhárom összetevő karakteres ízét.
Kitűnő, hideg előétel.
Hozzávalók: 3 padlizsán
só, bors
olívaolaj
A töltelékhez: 20 dkg darált dió
petrezselyemzöld/korianderzöld
zellerzöld
kapor
menta
2 ek olívaolaj
kevés víz
chili
1 kisebb hagyma
2 cikk fokhagyma
A tálaláshoz: gránátalma
Elkészítés
- A padlizsánokat hosszában 1/2 cm-es szeletekre vágom. Sózom, borsozom. Kevés olívaolajon mindkét oldalukat megsütöm.
- Elkészítem a diókrémet: a diót és a fűszereket késes aprítóba teszem. Olajat és annyi vizet adok hozzá, amennyivel összeálló krémet kapok.
- A diókrémmel megkenem a padlizsánszeleteket. Feltekerem.
- Gránátalmával megszórva tálalom.
