Tétova ínyenc 
A szezon első bébicéklái találkoztak a szezon utolsó spárgáival. Mivel mindkét színes gyönyörűség helyi termék volt, gondoltam csak olyasmit adok hozzá, ami szintén helyi: így került mellé a friss juhsajt, a hagyma és a bazsalikom.
Ropogós, ízes saláta lett. Nem tudom a családnak ízlett volna-e, egyedül voltam azokban a napokban, ennek is megvan a maga öröme.
A cékla zsenge leveleit-mondom, mondom-ki ne dobjátok! Egyik legfinomabb és legértékesebb saláta alapanyag!
Hozzávalók: 4 bébicékla, levelestől
1/2 kötés spárga
15 dkg juhsajt
3 újhagyma
1 kötés bazsalikom
só
4 ek olívaolaj
1 újfokhagyma
Elkészítés
- A céklát meghámozom, vékonyan felszeletelem. A juhsajtból is vékony szeleteket vágok.
- A spárgák fás végeit levágom. A zsenge részét kruplihámozóval felhasogatom.
- A bazsalikomot késes aprítóba teszem az olívaolajjal, az újfokhagymával és a sóval. Krémesre kavartatom.
- A zsenge céklaleveleket elhelyezem a tányér alján. Válatakozva kirakom cékla és sajt szeletekkel. Rászórom a spárgát.
- Bazsalikom pesztóval tálalom.
