Mindig jól jön egy újabb íz, ízvilág. Egy új szósszal a régi ételek is új életre kelnek, a varáicióknak se szeri, se száma. A katalánok romesco mártását hagyományosan halfélékkel fogyasztják, …
vörös pesto
Csirkemell rolád vörös pesto-val
Az aszalt paradicsomból készült vörös pesto számunkra egyáltalán nem vörös posztó. Az eredetileg tésztaszószként funkcionáló pesto-t mi leggyakrabban piritós kenyérre kenegetjük. Igazi különlegesség, főként a tavaszi, zöldséghiáyos időkben. Most a …
Pesto rosso
Napon szárított paradicsom, olívaolaj, fokhagyma, mandula. Az eredeti szicíliai recept még bazsalikomot és pecorino sajtot kíván, de én oregánót és parmezánt használtam, mert ez volt kéznél. Eredetileg tésztaszósz, de én …
