Tétova ínyenc 
Megint a gombhoz a kabátot esete áll fenn, ui. a piacon először a dáliákat és a kerti cickafarkot vettem meg, azután láttam meg a nyári céklákat és döntöttem el, hogy ez lesz az ebédünk egyik alaptétele. Hiszen milyen szépen talál a virágokhoz, nem?!
A virágok a Kénosból vannak (Rózsatermesztés Kénosban), én úgy örülök, hogy már Udvarhelyen, a piacon is elérhetők.
A nyári cékla megint más, mint az őszi vagy a téli. Az apróbb céklafejek zsengébbek és kevésbé intenzíven földes ízűek.
Én most megsütöttem, majd főtt, fehérbabbal krémesre turmixoltam. Kiváló így önmagában is, de csak sült krumplival, vagy hússal tápláló étek.
A lapított, sült krumpli (smashed potatoes) divatos fogás mostanság. Én előbb egészben megfőztem hozzá a nyári krumplikat, aztán egy bögrével szétlapítottam őket. Picit sajnáltam „elrontani” a szép kis krumpikat, de az eredmény nem lett rossz, szerettük.
A citromos csirkemell pedig az egyik legkönnyedebb húsfélénk így nyáron.
Hozzávalók
A sült csirkemellhez: 2 csirkemell (csont és bőr nélkül)
só, bors
olaj
2 újhagyma
1 fej újfokhagyma
1 citrom
A lapított krumplihoz: 60 dkg apró újkrumpli
só, bors
olaj
petrezselyemzöld
A babos céklakrémhez: 3-4 kis cékla
1 doboz fehérbab konzerv
só, bors
0,5 dl olívaolaj
1/2 citromleve
2 cikk fokhagyma
szumák
Céklát egyetek:
Elkészítése
- A céklát alufóliába csomagolom, megszurkálom és sütőben megsütöm.
- A krumplit sós vízben megfőzöm.
- A főtt krumplit szétlapítom (krumplitörővel, bögrével), sozom, borsozom, olajjal meglocsolom és egy tűzálló edényben, a sütőben pirosra sütöm.
- A csirkemellet hosszában kettévágom. sózom, borsozom, forró olajban mindkét oldalát megpirítom.
- Hozzáadom az újhagymát, az újfokhagymát, valamint a szeletekre vágott citromot. Kevés vizet öntök alá és megpárolom, majd zsírjára sütöm.
- A kihűlt, sült céklát meghámozom (érdemes kesztyűt használni), feldarabolom, késes aprítóba teszem.
- Hozzáadom a leszűrt babot, az olívaolajat, a citromlevet, a szumákot és a fokhagymát. Krémesre turmixolom.
- A kés sült krumplit megszórom vágott petrezselyemzölddel.
- A citromos, sült csirkemellet a sült krumplival és a céklapürével tálalom.
