Hideg és szürke napok megmentői a kelt tészták. Már a dagasztás felmelegít s utána is valamennyire melegnek kell lennie a konyhának, hogy a tészta szépen megkeljen. A sütésről nem is …
comfort food
Sült édesburgonyasaláta fügével, kéksajttal, dióval
Mostanában a helyi termelők piacán sokan árulnak helyileg termesztett édesburgonyát. Remek dolog! Veszek egy 5 kg-os zsákkal, kitart egy ideig. Sok mindenhez használom. Most saláta-ötletem támadt. Volt itthon füge-füge szezonban …
Szilvás sütemény vaníliapudinggal, mandulával
Ha szilvás sütit sütök, végérvényesen elfogadtam, hogy vége a nyárnak, itt az ősz. Nem olyan egyértelmű ez nekem, mint ahogy a naptár vált egyik hónapról a másikra. Nehezemre esik elengedni …
Kakukkfüves báránybélszín őszi lilakáposzta salátával
A báránybélszín szerintem az egyik legfinomabb hús, ami létezik. Omlós, olvad a szájban. Kakukkfűvel, fokhagymával ízesítve igazi ínyencség. Lilakáposzta salátát készítettem melléje, mert eljött ennek is az ideje. Almával, körtével, …
Krémes rókagomba Inaki Bolumburu nyomán
Inaki Bolumburu baszk, nomád séfet az idei Taste of Transylvanian volt alkalmam látni. Először csak arra lettem figyelmes, hogy két baseballsapkás fiatal rendkívül figyelmesen pucol egy jó adag erdei gombát. …
Málnás szelet tökmaglisztes piskótával
Újra van málna a piacon, ezért bátorkodom feltenni ezt a receptet. Más gyümölccsel is működik: őszibarackal, szilvával, áfonyával szederrel, fügével, hogy csak néhány ötletet mondjak. Érdekes játszani a színekkel, textúrákkal, …
Sült padlizsán-és cukkinisaláta olasz módra
Ez a saláta egy olaszországi nyaralás. Minden falatja, minden összetevője olyan, ami gyakran kerül a tányérunkra, ha Olaszországban járunk: grillezett cukkini és padlizsán, paradicsom, parmezán sajt, San Daniele-sonka, fenyőmag. Elsőre …
Szűzpecsenye kakukkfüves vargányával
A nemes alapanyagokat a legegyszerűbben szeretem elkészíteni, hogy ne nyomjam el semmivel a kiemelkedő karakterüket. A vargánya az egyik kedvenc gombám és mindig ünnep, ha kapok pezsgősdugó méretű példányokat. Annyira …
Málnás-kókuszos pohárdesszert fehércsokival
Tisztára mániám lett a málna ezen a nyáron. Annyi helyről vettem-helyi termelőktől-mind finomakat, gyönyörűségeseket. Olaszországban, a Carezza-tó melletti ösvényen pedig csipegettem a bokrokról az esőben. -Lamponi-mondták az olaszok és eszembe …
Tian Provence-ból-a ratatouille testvére
Még a nyaralás előtt készítettem ezt a tiant, és az volt a terv, hogy majd két túra között megírom és feltöltöm a receptet. Hát persze! Két hét alatt egyetlen posztot …
