Tétova ínyenc 
Régi kedvenc, főleg a gyerekek körében. Mikor kicsik voltak, sokat trükköztem, hogy megszeressék a zöldségeket. Úgy tíz évvel ezelőtt úgy állt a helyzet, hogy a galuskák mellett néhány szem borsó is elfogyott. Ebben a felállásban még ma is a galuska áll nyerésre, de ma már a zöldségek is maradéktalanul elfogynak.
Friss borsóból a legfinomabb, de majdnem olyan jó a fagyasztott változattal is. A konzerv borsó használatáról mindenkit lebeszélnék…mintha nem is borsó lenne. Csak vis major esetén…
Hozzávalók: 30 dkg borsó
1 kis fej hagyma
3 murok
2 petrezselyem
kevés olaj
só
1-2 evőkanál házi ételízesítő
A galuskához: 1 tojás
3 dkg vaj
kb. 7 evőkanál gríz
fél csokor petrezselyemzöld
Elkészítés: Először a galuska alapanyagait kavarom össze, mert jót tesz neki, ha áll.
A puha vajat elkavarom a kissé felvert tojással. Hozzáadom a grízt, amennyit felvesz és a vágott petrezselymet. Közepes keménységű legyen, ezért a gríz mennyisége változhat.
A zöldségeket megpucolom. A hagymát, murkot, petrezselymet kockákra vágom. Az olajon megdinsztelem a hagymát, ehhez adom a murkot, majd a petrezselymet. Kevés ideig együtt dinsztelem, majd felöntöm vízzel. Beleteszem az ételízesítőt, sózom, ha kell. Felforralom. Ekkor jön bele a borsó. Rövid idő alatt megfő.
Közben a galuskának kevés vizet forralok. Sózom. A fövő vízbe kávéskanállal kis galuskákat szaggatok és takaréklángon hagyom elkészülni.
A galuskákat átrakom a levesbe. Ha szükséges a főzővizet is a leveshez adom.
Please follow and like us:
