DSCF9237

Helló március! Nagyon vártalak! Hiszen tél sem volt!-mondják sokan…Talán pont azért…Hó nélkül a tél oly sivár, szürke, rideg. Igaz, az eső most is esik, de ha kisüt a nap, a fények már ragyogóbbak. Már virágokat látni a kiskertekben, a madarak is hangosak, a fák rügyeznek. Néhány hét és minden zöld lesz. 

DSCF9180

Addig is itt egy zöld torta, ami friss, citromos, mentás és már a nyári mojitózások hangulatát idézi. Nálunk eredetileg szülinapra készült, egy citrom szelet rajongónak. Sok receptet végignéztem, de egyik sem volt kedvemre való, így végül megalkottam a magam verzióját. 

DSCF9190

Az alaphoz a Portugál narancsos piskóta receptjét alakítottam át, a krémhez pedig anyósom legendásan finom citrom szelet sütijének krémjét. A citrusféléket lime-ra cseréltem, barna cukrot használtam (porcukrot is gyártottam belőle). 

DSCF9202

Hozzávalók

A piskótához: 15 dkg puha vaj

                       25 dkg barna cukor
                       4 tojás
                       2 lime+1 dl víz
                       25 dkg liszt
                       1 tk sütőpor

                       + 1 dl fehér rum
 
A krémhez: 20 dkg vaj
                    20 dkg porcukor (barna cukorból)
                    2 lime leve és héja
                    2 dl tej
                    3 ek liszt/keményítő/ tápióka keményítő
                    3 ágacska menta
 
A díszítéshez: lime szeletek
                        menta ágak
DSCF9207

Elkészítés: Először a piskótát készítem el. A sütőt bekapcsolom 180 fokra. Egy17 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelek. A zöld citromok héját lereszelem, levüket kifacsarom.

A vajat a cukorral habosra kavarom. Fokozatosan hozzáadom a tojások sárgáit. Belekavarom a citromok héját, levét, a lisztet és a benne elvegyített sütőport.
A tojások fehérjét kemény habbá verem. Óvatosan a másik masszához kavarom. Beleöntöm  a tepsibe és kb. 40 perc alatt megsütöm(tűpróba). 
DSCF9212

A krémhez először megfőzöm a pépet. A lisztet/keményítőt/tápióaka keményítőt elkavarom kevés tejjel. Fokozatosan hozzákavarom a többi tejet és habverővel folyamatosan kavargarva addig főzöm, amíg besűrűsödik és pudingszerű állaga lesz. Hagyom teljesen kihűlni.

A szobahőmérsékletű vajat a barna porcukorral habosra kavarom. A citromok héját lreszelem, hozzáadom. A citromok levét kifacsarom és cseppenként a vajkrémhez kavarom. A pépet kanalanként a vajkrémhez kavarom. 

A menta leveleket apróra vágom és a krémhez adom.

DSCF9230

Összeállítom a tortát. A kihűlt tortaalapot 4 részre vágom. Mindenik piskóta szeletet (kivéve a felsőt) meglocsolom rummal. A szeleteket megkenem a krémmel, egymásra helyezem. A torta tetejére és oldalára is kerüljön krém. Az oldalára csak amolyan tessék-lássék módon, elvégre ez egy pucér torta.

A tetejét, oldalát lime szeletekkel, menta levelekkel és ágakkal díszítem.

DSCF9232
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram