Felénk a sült paprikát inkább savanyúságként fogyasztják, ősszel zakuszkába teszik, ritkábban ajvárt készítenek vele. Főételként ritkán kerül az asztalra, pedig szezonban rendkívül olcsó, ízletes és tápláló eledel. A Balkánon gyakrabban előfordul, …
balkáni konyha
Ljutenica-a Balkán íze
Az ajvár receptem az egyik legnépszerűbb a blogon, ideje a hozzá hasonló ljutenicát is megmutatni. A Balkán gasztronómiájában ezek a kenőkék ugyanolyan fontos helyet foglalnak el, mint nálunk a zakuszka. Télire is …
Köfte- fasírt keletről
A köfte/kofte keletről jön és gyakorlatilag mindenhol készítik valamelyik változatát, a Balkánon, Törökországban, Görögországban, a Közel-Keleten, de még Indiában is. Persze ahány ház, annyi szokás, szerintem még a nemzeti jelleget …
Ajvár – a balkán kincse
Régóta meg szerettem volna kóstolni az ajvárt, mert el nem tudtam képzelni miben különbözik a mi zakuszkánktól. Aztán nemrég, Montenegróban alkalmam volt kipróbálni és megértettem: ez egy krémes, üde kence, amiben …
