Paradicsomos sültpaprika ragu

Felénk a sült paprikát inkább savanyúságként fogyasztják, ősszel zakuszkába teszik, ritkábban ajvárt készítenek vele. Főételként ritkán kerül az asztalra, pedig szezonban rendkívül olcsó, ízletes és tápláló eledel. 

A Balkánon gyakrabban előfordul, így a román konyha is előszeretettel használja, főleg vegetáriánus ételként, böjt idején.

Én  nem tudom, hogy ilyen formában fogyasztják-e, de szerintem a puliszka és a feta rendkívül talál hozzá. 

Hozzávalók: 8 drb. kápia paprika

                            4 nagy, lédús paradicsom

                            1 hagyma

                             olaj

                             3 cikk fokhagyma

                             só, bors

                             1 tk cukor

                             2 babérlevél

                             petrezselyemzöld

A tálaláshoz: puliszka

                          feta                

Elkészítése

1. A paprikát grillen, vagy sütőben megsütöm. Zacskóba teszem, majd a héját lehúzom, magvait kiszedem.
2. A paradicsomot éles késsel kereszt alakban bevágom. Forró vízbe teszem, majd lehúzom a héját.
3. A hagymát és a fokhagymát megpucolom, apróra vágom. A hagymát az olajon megdinsztelem, hozzáadom a fokhagymát.
4. A paradicsomot kockára vágom, a hagymához adom. Sózom, hozzáadom  a babérlevelet és összeforralom.
5. Beleteszem  a paprikát, kb. 10 percig együtt főzöm.
6. Pici cukorral, petrezselyemzölddel ízesítem.
7. Puliszkával, morzsolt fetával tálalom.