Annyiféle, és olyan finom cseresznyék vannak mindenfelé, hogy ihaj! Idén különösen sokféle desszertet készítettem vele, nem tart addig a cseresznye-szezon, hogy mind megosszam! Most a fb-szavazáson erre a sütire esett …
román konyha
Dobrudzsai rétes, sós túrós töltelékkel
Amikor a Duna-Deltában járunk, a finom halételek mellett ezt a finomságot várom legjobban, hogy asztalra kerüljön. Sokféle formában készítik, van, hogy kígyó formában feltekerve, van hogy rétesrúdként kerül az asztalra, …
Krumplisaláta olajbogyóval-Salata orientala
A román konyha egyik alapsalátája ez az olajbogyós krumplisaláta, amit ők keleti salátának neveznek. Az enyém egy viszonylag egyszerű, böjtös étel, de a téma után kutakodva azt találtam, hogy itt …
Tökcsorba-húsmentes, savanykás leves
Tökhegyek mindenütt, szeptemberben már azt se tudjuk mit kezdjünk a sok tökkel. Számunkra újszerű volt ez a tökcsorba, vagyis egy olyan csorba, amibe hús helyett tök került. Tudom, sokaknak ez …
Görög csorba, csirkehússal-Ciorba a la grec
Román vendéglők közkedvelt étele a görög csorba. Általában csirkehússal készül, tojássárgáját, rizst és tejfölt tartalmaz. A savanyúságát pedig nem korpaciberével (bors) érik el, hanem citrommal. Számomra a kapor is fontos …
Papanași-a románok kedvelt túrófánkja
Nem telhet el farsang fánk nélkül. Bár, ha belegondolok, a Párnahuzat (Hausen blasen)-Kövi Pál nyomán is egyfajta fánk, csörögefánk. De most, a karanténunk 2. napján-miután egy kedves fiatalember elvégezte helyettünk …
Aszalt szilvás csirke-Kövi Pál nyomán
Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvében Majorsághús szilvával néven szerepel ez az étel, román receptként. Egyszerűségében tökéletes fogás, kicsit édeskés ízvilágú. Én egy kicsit alakítottam a recepten, soknak találtam hozzá …
Őzlábgombás zakuszka
A zakuszkát nálunk Erdélyben nem egyszeri fogyasztásra készítjük. Évente egyszer-kétszer nekiesünk és akkor megvan egész napra a programunk, egész évre a kennivalónk. Őzlábgombás zakuszkát gyermekkoromban ettem utoljára. Idén annyi őzlábgombát szedtünk, …
Paradicsomos sültpaprika ragu
Felénk a sült paprikát inkább savanyúságként fogyasztják, ősszel zakuszkába teszik, ritkábban ajvárt készítenek vele. Főételként ritkán kerül az asztalra, pedig szezonban rendkívül olcsó, ízletes és tápláló eledel. A Balkánon gyakrabban előfordul, …
Főzés karantén idején 2.
Újabb 7 receptet hoztam, egyszerű, finom ötleteket karantén idejére. Bizonyára van néhány ismerős, de én is úgy vagyok, hogy vannak ételek, amelyek bár jók és szeretjük, évekig nem jutnak eszembe. …
