A fehér gazpacho, az Ajo blanco rendkívül népszerű Andalúziában. Malaga környékén még fesztivált is rendeznek a tiszteletére. Számunkra talán furcsa az összetevők listája: a szikkadt fehér kenyérből, mandulából álló levest …
spanyol konyha
Empanada- a latin világ street food-ja
Év elején a mérvadó sajtóorgánumok mindig lehozzák, hogy melyek lesznek világszerte a trendi ételek. A különböző lapok jóslatai legtöbbször köszönő viszonyban sincsenek egymással. Számomra mégis az a legizgalmasabb kérdés, hogy …
Churros karamellizált fehércsoki krémmel
Több mint egy éve, mióta Barcelonában megkóstoltam a churrost, ott van a gasztro bakancslistámon. A latin világ kedvenc street food-ja inkább téli étel, tulajdonképpen reggeli, vagy uzsonna. Nálunk egy hétköznapra …
Spanyol fokhagymás karfiol
Egy Aragóniából származó recept, amely nagyon is ismerős nekünk. Mintha magyaros lenne. A fokhagyma és a paprika egyaránt jellemző a spanyol és a magyar konyhára, és gondolom nem a miénk …
Katalán krém
Nőnapra egy finom, könnyű édességet hoztam, amit nem gyakran főző férfiak is könnyedén elkészíthetnek. Hiszen ez egy puding, a tetején roppanós karamell réteggel. Ez utóbbit egy kézi lángszóró (avagy minek …
Paella
Nem is tudtam, hogy spanyolok nemzeti eledele eredetileg nyúlhúsból készül. Szerte a világban annyiféle változat készül, hogy nehéz lenne megtalálni az eredetit, ha a spanyolok ezt a véletlenre bíznák. Valencia …
Spanyol krumplitortilla
Gyorsan leszögezem: a spanyol tortilla egy egyszerű krumpli lepény és nem azonos a mexikói változattal. Szülőhazájában előétel, ún. tapas, és hidegen, kis kockákra vágva szolgálják fel pl. kortynyi mézédes malaga …
