A nyári forróságban életmentőek a hideg levesek! A gazpacho ősi, spanyol, andalúz étel, bár eredeti változata biztosan nagyon különbözött a mostanitól. Inkább egy fűszeres, hideg kenyérlevesre hasonlíthatott és paradicsom biztos …
spanyol konyha
Patatas bravas-a spanyol kedvenc
Éppen három éve annak, hogy Barcelonában, egy tapas bárban bátor/vad krumplit kóstoltam. A Trip Advisor által ajánlott kifőzdét alig találtuk meg, elsőre nem is volt bizalomgerjesztő. De bíztam a helyiek …
Őszi sangria
A sangriáról először a tikkasztó nyári kánikula jut eszünkbe. Amióta azonban az évszakok is identitászavarral küzdenek, nyugodtan elkövethetjük ősszel is ezt a spanyol frissítőt. Legyen ez búcsú a nyártól, vagy …
Empanada- a latin világ street food-ja
Év elején a mérvadó sajtóorgánumok mindig lehozzák, hogy melyek lesznek világszerte a trendi ételek. A különböző lapok jóslatai legtöbbször köszönő viszonyban sincsenek egymással. Számomra mégis az a legizgalmasabb kérdés, hogy …
Churros karamellizált fehércsoki krémmel
Több mint egy éve, mióta Barcelonában megkóstoltam a churrost, ott van a gasztro bakancslistámon. A latin világ kedvenc street food-ja inkább téli étel, tulajdonképpen reggeli, vagy uzsonna. Nálunk egy hétköznapra …
Spanyol fokhagymás karfiol
Egy Aragóniából származó recept, amely nagyon is ismerős nekünk. Mintha magyaros lenne. A fokhagyma és a paprika egyaránt jellemző a spanyol és a magyar konyhára, és gondolom nem a miénk …
Katalán krém
Nőnapra egy finom, könnyű édességet hoztam, amit nem gyakran főző férfiak is könnyedén elkészíthetnek. Hiszen ez egy puding, a tetején roppanós karamell réteggel. Ez utóbbit egy kézi lángszóró (avagy minek …
Paella
Nem is tudtam, hogy spanyolok nemzeti eledele eredetileg nyúlhúsból készül. Szerte a világban annyiféle változat készül, hogy nehéz lenne megtalálni az eredetit, ha a spanyolok ezt a véletlenre bíznák. Valencia …
Spanyol krumplitortilla
Gyorsan leszögezem: a spanyol tortilla egy egyszerű krumpli lepény és nem azonos a mexikói változattal. Szülőhazájában előétel, ún. tapas, és hidegen, kis kockákra vágva szolgálják fel pl. kortynyi mézédes malaga …
