Salmorejo-jéghideg paradicsomleves Andalúziából

Öt perc alatt kész az ízletes, frissítő leves, amely laktató és önálló ebéd ebben a kánikulában.

Tele a piac finomabbnál finomabb paradicsomokkal, mindig túlvásárolom magam. Mintha fel lehetne tankolni a télre…

Ez a Salmojero kicsit hasonlít a gazpacho-ra, de mivel általában sonkával és tojással tálalják, tartalmasabb. Én mindkettőt szeretem, sőt, tulajdonképpem bármelyik hideg levest.

Hozzávalók: 75 dkg lédús paradicsom

só, bors

2 szelet szikkadt kenyér

2 cikk fokhagyma

1 tk borecet

4 ek olívaolaj

A tálaláshoz: Serrano sonka

főtt tojás

Jöhetnek a hideg levesek?

1. Sárga gazpacho
2. Ajo blanco-a hűsítő andalúz leves
3. Chlodnik-a jéghideg, lengyel céklaleves

Elkészítése

1. A paardicsomokat forró vízbe mártom, héjukat lehúzom.
2. A paradicsomot felkockázom, turmixgépbe rakom.
3. Hozzáadom a fokhagymát, az ecetet, a darabokra tördelt kenyeret és az olívaolajat.
4. Sózom, borsozom és krémesre turmixolom.
5. Jól behűtve sonkával, tojással tálalom.