-Ez olyan, mint a guacamole-mondta a fiam, amikor megkóstolta. És teljesen igaza volt az ízvilágot és az összetevőket illetően. Vannak receptek, amelyek alapján meg kell dinsztelni a hagymát és alaplevet …
hideg leves
Salmorejo-jéghideg paradicsomleves Andalúziából
Öt perc alatt kész az ízletes, frissítő leves, amely laktató és önálló ebéd ebben a kánikulában. Tele a piac finomabbnál finomabb paradicsomokkal, mindig túlvásárolom magam. Mintha fel lehetne tankolni a …
Sültpaprikás gazpacho-a nyár slágere
Hú, ezek a hideg zöldséglevesek tényleg a nyár legnépszerűbb ételei. Hűsítenek, hidratálnak, tele vannak ízzel, színnel, egészséggel, boldogsággal. Én most extra adag sültpaprikával készítettem, kenyeret nem tettem bele, de készítettem …
Okroshka-az oroszok hideg levese
Nyáron kincset érnek a hideg levesek, amelyek kiválóan hidratálnak belülről. Az okroshka pont ilyen, ráadásul a felhasznált hozzávalók függvényében mindig más és más lehet a végeredmény. Eredetileg kvasz-szal (erjesztett, rozskenyér …
Sárga gazpacho
A nyári forróságban életmentőek a hideg levesek! A gazpacho ősi, spanyol, andalúz étel, bár eredeti változata biztosan nagyon különbözött a mostanitól. Inkább egy fűszeres, hideg kenyérlevesre hasonlíthatott és paradicsom biztos …
Ajo blanco-a hűsítő andalúz leves
A fehér gazpacho, az Ajo blanco rendkívül népszerű Andalúziában. Malaga környékén még fesztivált is rendeznek a tiszteletére. Számunkra talán furcsa az összetevők listája: a szikkadt fehér kenyérből, mandulából álló levest …
Jéghideg, mentás sárgadinnye leves
Levesnek talán kis túlzással nevezhető, hiszen főzés nélkül készül. Ha pohárba tölteném smoothie lenne. De a gazpacho is nyers, mégis a leves kategóriához tartozik, úgyhogy talán belefér. Ideális nyári frissítő, …
