Okroshka-az oroszok hideg levese

Nyáron kincset érnek a hideg levesek, amelyek kiválóan hidratálnak belülről. Az okroshka pont ilyen, ráadásul a felhasznált hozzávalók függvényében mindig más és más lehet a végeredmény. Eredetileg kvasz-szal (erjesztett, rozskenyér alapú ital) készül, de a keletiesebb, kefír alapú változat is finom! A friss, zsenge zöldségek és zöldfűszerek elengedhetetlenek hozzá, de tartalmasabbá tehetjük főtt tojással, sonkával.

Hozzávalók: ½ l kefír

                             só, bors

                             1 kis torma

                             2 keménytojás

                             10 dkg főtt sonka

                             4 retek

                             4 szál újhagyma

                             2 uborka

                             kapor

Elkészítése

1. A tormát lereszeljük. Az újhagymát, az uborkát, a tojást és a sonkát kockára vágjuk.
2. A kefírben elkavarjuk a sót, borsot. Az összes hozzávalót belevegyítjük. Kaporral ízesítjük.
3. Néhány órára hűtőbe tesszük, utána tálaljuk.

Tipp 1: Kovászos uborkát és a levét is felhasználhatjuk hozzá.

Tipp 2: Ha kihagyjuk a sonkát, kiváló vegetáriánus fogás lesz belőle.