Tétova ínyenc 
Nyáron kincset érnek a hideg levesek, amelyek kiválóan hidratálnak belülről. Az okroshka pont ilyen, ráadásul a felhasznált hozzávalók függvényében mindig más és más lehet a végeredmény. Eredetileg kvasz-szal (erjesztett, rozskenyér alapú ital) készül, de a keletiesebb, kefír alapú változat is finom! A friss, zsenge zöldségek és zöldfűszerek elengedhetetlenek hozzá, de tartalmasabbá tehetjük főtt tojással, sonkával.
Hozzávalók: ½ l kefír
só, bors
1 kis torma
2 keménytojás
10 dkg főtt sonka
4 retek
4 szál újhagyma
2 uborka
kapor
Elkészítése
- A tormát lereszeljük. Az újhagymát, az uborkát, a tojást és a sonkát kockára vágjuk.
- A kefírben elkavarjuk a sót, borsot. Az összes hozzávalót belevegyítjük. Kaporral ízesítjük.
- Néhány órára hűtőbe tesszük, utána tálaljuk.
Tipp 1: Kovászos uborkát és a levét is felhasználhatjuk hozzá.
Tipp 2: Ha kihagyjuk a sonkát, kiváló vegetáriánus fogás lesz belőle.
