Tétova ínyenc 
Itt a nyár, a nyári zöldségek ideje! A padlizsán a gyengém, bármilyen formában ellenállhattalan számomra.
A legyezőszerűen kirántott padlizsán vetekszik a hússal, és nyáron különösen jólesik. Bár bonyolultnak tűnik, tulajdonképpen hamar elkészül.
Tálaljuk egy gazdag, helyi kecskesajtot tartalmazó salátával, ebédre vagy vacsorára a család örömére.
Hozzávalók: 4 kisebb padlizsán
só, bors
3 evőkanál rizsliszt
3 tojás
15 dkg zsemlemorzsa
olaj
4 paradicsom
4 uborka
1 fej lilahagyma
2 marék madárbegysaláta
2 marék zsenge céklalevél
20 dkg kecskesajt
½ citrom leve
olívaolaj
Elkészítése
- A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, majd mindenik felet legyezőszerűen, vékonyan felszeleteljük.
- Sózzuk, majd legalább fél óráig állni hagyjuk. A fölösleges levet kifacsarjuk, borsozzuk.
- Rizslisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk a legyezőket. Bő, forró olajban pirosra sütjük.
- A zöldségeket megpucoljuk, a sajttal együtt tetszés szerint daraboljuk.
- Az olívaolajból a citromlével és a sóval öntetet készítünk, a salátára locsoljuk. A padlizsánlegyezőket a nyári salátaágyon tálaljuk.
