Dimény-Varga László 
Ebben a fagyos időben a lelkünk is kisimul egy ilyen levestől. Benne van egy egész fej fokhagyma, finom, lágy tojás-lehetőleg házi legyen-ráadásul a szikkadt kenyeret is felhasználjuk hozzá, tiszta haszon!
Nálunkfelé is létezik hasonló leves, de az köménymagos, teljesen más ízvilág. A közös nevező a szegénykonyha. Ínséges időkben csak fokhagyma és kenyér került bele. Ha jobb idők jártak, tojás is.
Előfordul, hogy ezt a levest spanyol Serrano sonkával, vagy Chorizo kolbásszal is gazdagítják. Ez esetben a fokhagyma után a sonka/kolbász kerül a fazékba és csak ez után a kenyérszeletek
Ha azonban húsleves alaplé helyett zöldségalaplevet használunk, vegetáriánus lesz a levesünk.
Hozzávalók: kevés olívaolaj
1 nagy fej fokhagyma
4 szelet szikkadt kenyér
késhegynyi paprika
késhegynyi csípős paprika
késhegynyi füstölt paprika
só, bors
1 l húsleves alaplé
4 tojás
petrezselyemzöld
Ha szereted a fokhagymát, próbáld ki ezeket is:
Elkészítése
- A fokhagymát megpucoljuk, szeletekre vágjuk. A kenyeret kisebb kockára vágjuk.
- Az olívaolajon a fokhagymát kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a kenyérkockákat, kissé együtt is pirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg.
- Megszórjuk a háromféle paprikával, sózzuk, borsozzuk.
- Felöntjük az alaplével és lassú tűzön néhány percig főzzük.
- A tojásokat egyenként a levesbe öntjük és addig főzzük, míg a fehérje megszilárdul.
- Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
