Szász fokhagymás leves

Úgy képzelem, hogy ezt az ételt a maradék sült hús felhasználására találták ki a takarékos szász gazdasszonyok. A fokhagymás alapleves és a sült hús nagyon találó együtt, bár soha nem jutott volna eszembe így összetársítani. Ezért is szeretek régi recepteket fellapozni, szinte mindig okoznak meglepetést.

A receptet Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvében találtam és megjelent az Erdélyi Konyha magazin januári számában.

Hozzávalók: 1/2 kg (disznó)hús

                     1 evőkanál zsír

                     6 gerezd fokhagyma

                     1 evőkanál liszt

                     2 dl tejföl

                     só, bors

                     ecet (ízlés szerint)

Elkészítés

1. A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és forró olajban kisütjük. 
2. A zsír maradékából, a liszttel rántást készítünk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
3. Folyamatosan kavarva, felöntjük vízzel, sóval, ecettel ízesítjük. 
4. A levest néhány percig hagyjuk forrni, majd a tejfölt is belekavarjuk. 
5. A levest a sült hús szeletekre öntve tálaljuk.

Please follow and like us: