A sós rágcsálnivalók nálunk mindig nagyot mennek. Ennek a receptnek a hagyományos perec-változatát feltettem egyszer a blogra, de azóta elkészült ez a falatka-változat is, és mondhatom, nagyon népszerű volt. Így …
német konyha
Hummusz aszalt paradicsommal
Azt mondja a családom, hogy ez a legfinomabb hummusz, amit valaha készítettem, pedig volt néhány. Olyan jólesik a nagy melegekben egy finom kenőke, mártogató. Sokszor kenyér se kell hozzá csak …
Zöld mártás -7 fűszernövényből készül
Ez a mártás az ún. frankfurti szósz testvére, csak míg az petrezselymet, snidlinget, borágót, turbolyát, kis vérfüvet, zsázsát, sóskát tartalmaz, az én szószom kissé más irányt vesz. A turbolya és …
Nürnbergi mézeskalács (gluténmentes)
Legutóbb írtam, hogy a nürnbergi mézeskalácsnak annyiféle változata van, mint égen a csillag. Különböznek az összetevők, a méret, de még a forma is. Én most ragaszkodtam a gluténmentes változathoz, és …
Nürnbergi kolbászkák tormás birsmártással
Számomra eddig a legszebb karácsonyi vásár a nürnbergi. Emlékezetes is, hiszen utána a covid következett, egy ideig nem utaztunk sehova. Többek közt ezt írtam róla az Erdélyi Konyha decemberi számában: …
Sós perec-a bajor sörkorcsolya
Ha meglátom ezeket a fotókat, elgyengülök és jön, hogy újra meg újra elővegyem a lisztet, az élesztőt és nekifogjak perecet sütni. Mert egyéb szinte nem is nagyon kell a perechez. …
Dutch baby fügével, málnával, vaníliás görög joghurttal
Esős vasárnap délelőttök hangulatjavítója számomra egy késői brunch a családdal. Amíg a többiek ébredeznek én elkészítek néhány finomságot, megterítem az asztalt, elégetem a kezem… Ma mindenképp valami fügéset szerettem volna …
Baconos-mustáros krumplisaláta
Krumpli, bacon, mustár-a hagyományos ízek kedvelőinek bizonyára ízleni fog ez a német saláta. Szerintem önmagában is önálló fogás, de sokféle húsétel mellé tálalható. Nagyobb adagban is jó készíteni, így a …
Tejfölös heringsaláta
Ezt a retro heringsalátát Berlin mellett, Potsdamban kóstoltam, egy vendéglőben. A Sanssouci Palota látogatása után a Holland negyedben telepedtünk le enni. Ott fiatal heringből-matjesfilet-készítették e salátát, rendkívül finom volt, így …
Käsespätzle-a sajtos tészta németül
Az osztrák sípályák laktató és melengető ételét én a kozmopolita Berlinben kóstoltam a nyáron. Ami nem olyan nagy csoda, mert szinte minden német nyelvterületen készítik a sajtos tészta valamelyik változatát. …
