Ez a saláta egy olaszországi nyaralás. Minden falatja, minden összetevője olyan, ami gyakran kerül a tányérunkra, ha Olaszországban járunk: grillezett cukkini és padlizsán, paradicsom, parmezán sajt, San Daniele-sonka, fenyőmag. Elsőre …
gluténmentes
Majonézes pisztrángkrém ribizlivel
Halkrémet általában halkonzervből készítünk, pedig kiváló felhasználási módja a sült/párolt halaknak is. Ez az ötlet úgy született, hogy volt egy kis maradék hal, ami már nem lett volna elég egy …
Őszibarackos-kakukkfüves csirkemell
Kaptam a piacon magyardécsei őszibarackot. Keményebb példányokat válogattam ehhez az ételhez. Nem is volt kérdés, hogy a vadnövényismereti túrán gyűjtött (citromillatú)kakukkfűvel ízesítem. Na és kakukkfüves mézzel, amiből kb. még 2 …
Krémleves vadhagymákból-erdők, mezők ajándéka
Múlt hétvégén egy vadnövény-ismereti túrán vettem részt Vadókával, aki a téma kiváló szakértője környékünkön. Szedtünk vadhagymákat: medvehagymát, kígyóhagymát, bajuszos hagymát és érdeshagymát. Ha ez utóbbi három eddig az utamba került, …
Lazac kapribogyóval, zellerpürével
Valami könnyűre vágytam, ami csak kicsit tér el a szokásostól. A krumplipürét például mindenki szereti, a zellerpüré szerintem semmivel sem rosszabb. Ráadásul kifutó „termék”, amit el kell használni ilyenkor, amikor …
Tavaszváró saláta vérnaranccsal, áfonyával
Nem tudom, van-e ember, aki nálam jobban várja a tavaszt, de én úgy érzem, hogy nincs. Nem tudok szebbet elképzelni annál, mikor a kopár fák rügyei látványosan megduzzadnak, aztán eljön …
Tavaszváró zöld smoothie
Bár az időjárás éppen bekeményít, egész lényünkkel a tavaszt lessük már. A természetben a duzzadó rügyeket, az első virágokat. A piacon, üzletekben pedig a zöld színű gyümölcsöket, zöldségeket. Így esett, …
Mandulás habrolád egzotikus gyümölcsökkel (gluténmentes)
Ez a recept tulajdonképpen maradékhasznosítás. A felgyűlt tojásfehérjéktől akartam megszabadulni. Egyszerű és nagyszerű kategória számomra. Mandulaliszttel készítettem, így gluténmentes is. Télen szeretek egzotikus gyümölcsöket venni, enni. A család kedvence a …
Marokkói húsgombóc tagine
Mostanában, ha Ras el Hanout fűszerkeveréket használok, felsóhajt a család: -Ó, de jó illata van!-mondják. Így igyekszen sokféleképpen használni. Persze a marokkói ételekben a legautentikusabb. Marokkó ízei régebb is közel …
Grillezett padlizsán fetával, fűszernövényekkel
Aki régóta követi a blogomat, az tudja, hogy milyen nagy padlizsán-rajongó vagyok. Nagyon szomorú lennék, ha kiderülne, hogy valamiért nem fogyaszthatom. Érdekes módon, szezonon kívül inkább csak vineteként, vagyis padlizsánkrémként …
