Fahéjas csillagok- Zimtsterne

 Ahogy teltek az évek kialakultak a saját karácsonyi gasztrohagyományaink. Ez a fahéjas csillag az első kipróbálás után állandó szereplője a karácsonyi sütikavalkádnak. Máskor nem is sütöm, csak évente egyszer.

Lisztet nem, csak mandulát tartalmaz, ezért hihetetlenül finom. Nekem a külseje is nagyon tetszik: hófehér csillag, olyan boldog békeidők hangulatot áraszt.

A recept a Macikonyha oldaláról származik, szerintem így tökéletes, ahogy van. És mivel ilyen szuper ez a recept, következésképpen csillagainkban nincs hiba. 🙂

Elkészítés: Az alapanyagokat elkavarom, majd összegyúrom. Egy tömbbe kell összeállnia.
Folpackot terítek az asztalra, megszórom porcukorral. A mandulás masszából kb. negyednyit kiszakítok, és két fólia lap között kinyújtom kb. 5 mm vastagságúra. Csillag formával kiszaggatom. Addig folytatom, míg az összes tészta elfogy.

A mázhoz a cukrot a tojásfehérjével addig kavarom (lehetőleg mixerrel), amíg sűrű, hófehér krém lesz belőle. A csillagokat lekenem.

A sütőt 150 fokra előmelegítem és kb 15 perc alatt megsütöm/szárítom a csillagokat.

Légkeveréssel több tepsit is süthetek egyszerre, akkor elég 130 fok.

Fontos, hogy a máz fehér maradjon, de megkeményedjen.

A csillagokat a sütőtepsin hagyom kihűlni, mert melegen még törékenyek.

Fémdobozban hetekig eláll.

Nekem ebből a mennyiségből 90-100 csillag szokott kijönni.