Tabbouleh-az arab bulgursaláta

Sokszor készítek tabbouleh-t bulgurral, kuszkusszal, néha kölessel is. Ez a változat áll legközelebb ahhoz, amit az arab világban tabbouleh-nek hívnak. A lényege: a petrezselyemzöld. Ilyen elképesztő mennyiségű petrezselyemzöldet mi el sem tudunk képzelni a tányérunkon, úgyhogy én azt ajánlom, mindenki alakítsa saját ízlésére a tabbouleh-t.

Fogyasztható önmagában, salátaként, de különféle húsok köreteként is nagyon finom!

Én nyári szezonban néha uborkát és paprikát is adok hozzá. Így is, úgy is finom, egészséges.

Hozzávalók: 1 bögre bulgur

                            só

                            1 nagy paradicsom

                            1 lilahagyma/3 szál újhagyma

                            1 citrom

                            olívaolaj

                            2 csokor petrzselyemzöld

                            1 csokor menta

Elkészítés

1. A bulgurt kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntöm és lefedem.
2. A hagymát és a paradicsomot kockára vágom. A citrom levét kifacsarom.
3. A citromlét elkavarom a sóval és az olívaolajjal.
4. A zölldfűszereket apróra vágom.
5. Az al dentére puhult és kihűlt bulgurt elkavarom a zöldségekkel, az öntettel és a zöldfűszerekkel.
6. Miután állt egy keveset, tálalható.