Tétova ínyenc 
Igazából egy rácsos pitét szerettem volna készíteni, áfonyával. De, ahogy az már lenni szokott, menet közben változott a terv. Bevallom, ez a pöttyös dizájn azért is tetszik, mert egyszerűbb.
S ha már a vallomásoknál tartok, akkor azt is elárulom, hogy nálam van, amikor teljesen fonákul megy a tervezés. Például gyakran az itthon lévő virágokhoz tervezem a desszertet. Most is így történt, az idei első, lila orgonák megihlettek.
Persze, az is ihletforrás, amikor a férjem hetente elmondja:
-Te, annyi bogyós van a fagyasztóban, nem kéne kezdeni velük valamit?
Hozzávalók
A pitéhez: 40 dkg liszt
19 dkg vaj
1 tojás
1 csipet só
2 ek cukor
kb. 6 ek jéghideg víz
A töltelékhez: 80 dkg áfonya (fagyaszott)
3 ek vaníliás cukor
1 vaníliarúd
2 ek étkezési keményítő
+ porcukor
+ kevés vaj
+ 1 tojássárgája, 1 ek tej
Elkészítése
- A pite hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük.
- A kiolvadt áfonyát leszűrjük, elkavarjuk a vaníliás cukorral, a kikapart vanília magokkal és a keményítővel.
- A lehűlt pitetésztából elveszünk egy keveset. A nagyobbik részt kör alakúvá nyújtjuk.
- Egy nagyobb piteformát kivajazunk, belehelyezzük a kinyújtott tésztát.
- Beletesszük a tölteléket, az oldalait kissé visszahajtjuk.
- A megmaradt tésztát kinyújtjuk, kis köröket szaggatunk belőle és a pite tetejére helyezzük.
- A tojássárgát elkavarjuk a tejjel, ezzel kenjük le apite tetején lévő pöttyöket.
- 180 fokos sütőben megsütjük. Porcukorral meghintve tálajuk.
