A linzer is nagy átváltozóművész, ha felveszi az alkalomhoz illő ruháját, rá sem ismerünk. A szokásos receptemet használtam, ám most csillag alakúra vágtam a felső réteget. A tetejére porcukor helyett fehércsoki máz került, arra pedig aszalt, vörös áfonya és hámozott pisztácia.
– Lehetetlenség, hogy ez kitartson karácsonyig! – biztatott a családom.
Mit tehettem volna? Beletörődtem a megváltoztathatatlanba…és abba, hogy karácsony előtt pár nappal süthetem újra.
Hozzávalók: 60 dkg liszt
40 dkg vaj
20 dkg porcukor (vaníliás)
2 tojás sárgája
pár kanál víz (ha szükséges)
1 üveg eperlekvár
A tetejére: 20 dkg fehér csokoládé
3 dkg pisztácia
3 dkg szárított vörös áfonya
Elkészítés:
1. Az összes hozzávalót (a lekvár kivételével) összegyúrom. Vizet csak akkor adok hozzá, ha szükséges. Gyors mozdulatokkal dolgozom, hogy a vaj ne (nagyon) olvadjon meg. Kb. 1 órára hűtőbe teszem.
2. A pisztáciát csontos héjától megszabadítom és meleg vízbe dobom egy órára, hogy a barna, belső héja leváljon.
3. Lisztezett felületen vékonyra nyújtom a tésztát. Felét kerek formával, felét csillag alakúval kiszúrom és sütőpapíros tepsire rakom. 180 fokos sütőben halvány rózsaszínűre sütöm.
4. Az eperlekvárt villával összetöröm. A pisztácia barna héját egy szalvéta segítségével ledörzsölöm. Az áfonyát apróra vágom.
5. A fehér csokoládét gőz fölött felolvasztom. A csillag alakú linzereket megkenem fehér csokival és megszórom vágott vörös áfonyával és pisztáciával.
6. A linzereket eperlekvárral összeragasztom úgy, hogy alulra a kerek, felülre a csillag forma kerüljön.