Triplán kókuszos süti

Igazából négyszeresen kókuszos, de az nem hangzik olyan jól. Van benne: kókuszliszt, kókuszzsír, kókuszreszelék és kókuszpehely. És nincs benne liszt. Jól hangzik, nem? 

Pedig ez egy elrontott sütemény. Igazából kókuszos brownie-t akartam sütni a barátnőimnek. Ám a kókuszlisztnél megszaladt a kezem és a végeredmény nem brownie lett, hanem inkább piskóta. Ekkor jött az ötlet, hogy erényt kovácsoljak a hibából. Formával kivágtam, krémet tettem rá, díszítettem, egész jó lett.

A barátnőim viszont nem jöttek, így töltöttem magamnak gyömbérteát, beburkolóztam egy meleg plédbe, elindítottam a jelenlegi kedvenc sorozatomat. Egy angol filmről van szó, de nekem olyan dán fílingem volt. Tisztára hygge.

Hozzávalók (10 drb sütihez)

A csokis alaphoz: 10 dkg kókuszsír

                                 10 dkg vaj

                                 15 dkg étcsoki

                                 5 dkg kókuszreszelék

                                 15 dkg kókuszliszt

                                 4 tojás

                                 15 dkg cukor

                                 1/2 tk sütőpor

A krémhez: 50 dkg mascarpone

                      6 ek vaníliás porcukor

                      5 dkg kókuszreszelék

A tetejére: sütimorzsa

                    2 ek kókuszpehely

Elkészítés

1. Az étcsokit a vajjal és a kókuszzsírral felolvasztom, egyneművé kavarom.
2. A tojásokat a cukorral elkavarom. Hozzáadom a csokis keveréket, majd a kókuszlisztet, kókuszreszeléket és a sütőport. Jól elvegyítem, majd 200 fokos sütőben megsütöm.
3. A krémhez a mascarponét habosra kavarom a porcukorral és a kókuszreszelékkel.
4. A kókuszpelyhet száraz serpenyőben kissé megpirítom.
5. A kihűlt tésztát kerek formával kivágom. Rárakom a krémet, megszórom sütimorzsával és kókuszpehellyel.