Tétova ínyenc 
Brokkoli és lazac-egy jól működő páros. Egészségesek, finomak és még jól is néznek ki. Mondom én. Ám míg a lazac erényeit az egész család elismeri, addig a brokkoli viszont vesztésre áll. De én nem adom fel, időről időre az asztalra teszem. Tésztaételként már el is fogadják.
A pillangótészta a gyerekek kiskorától nagy kedvenc. Egyszer ugyan Ábel másfél évesen, egy disznóvágás után kissé szemrehányóan megkérdezte, hogy:
– Levágtátok a pillangót?- de ez a kétely sem rettentette el, azóta is lelkes fogyasztó.
Brokkolihoz egész évben hozzá lehet jutni, de igazából most van a szezonja. Halkan súgom, hogy én a piacon a kisebb példányokat vadászom, sokkal finomabbak méretes társaiknál.
Hozzávalók: 40 dkg tészta (farfalle, penne, vagy, ami van)
kb. 40 dkg brokkoli
10 dkg füstölt lazac
só
fehérbors
1 dl tejföl
kevés olaj
kis fej hagyma
fél fej paradicsompaprika
kapor/petrezselyemzöld
esetleg parmezán
Elkészítés: Két fazékban vizet teszek forrni: az egyikben a tészta fő majd, a másikban a brokkoli. Ha forr a víz, mehetnek bele a hozzávalók. A brokkolinak nem kell sok, roppanós maradjon.
Olajon megpárolom a hagymát, hozzáteszem az apróra vágott paradicsompaprikát. Ha keveset párolódott, a csíkokra vágott lazacot is. Percek alatt kész van, tehetem hozzá a leszűrt brokkolit. Ízesítem sóval, borssal, majd hozzáadom a tejfölet és hagyom, hogy újra felforrjon.
Közben a tészta is megfőtt, leszűröm és a szósszal átforgatom.
Kaporral, petrezselyemzölddel ízesítem.
Szeretem az olyan tésztaételeket, amelyeknél a szósz is kész van, mire a tészta megfő.
