Eredetileg ligúriai módra szerettem volna a nyulat elkészíteni, de utolsó percben derült ki, hogy valaki az olajbogyót felfalta. Nos, ez nem tragédia, az olasz vonal maradt így is. Most koktélparadicsom-konzervet …
nyúlcomb
Nyúlcombok vadász módra (cacciatore)
Két hétig voltak nálunk az unokahúgaim és kétségkívül ez volt a legkapósabb étel, amit főztem ezalatt, a desszerteket is beleértve. Miután két napig ez volt az ebéd, megkérdeztem a négyévest, …
Kakukkfüves nyúlcombok fehérborral
Maximális pontszámot kaptam erre az ebédre a gyermekeimtől. Ennyire finom húst tényleg rég nem ettünk. De az igazság az, hogy ez elsősorban a hús minőségén múlott és nem a többi …
Aszalt szilvás nyúlcombok medvehagymás hercegnő burgonyával
A tél és a tavasz találkozása: különleges fogás, amely kevés fáradsággal készül. Az aszalt szilvás nyúl elősütés után a sütőben végzi, így túl sok dolgunk nincs vele. A hercegnő burgonya …
Sütőben sült nyúlcombok nyári zöldségekkel
Végre vannak zsenge zöldségek a piacon, az őszi-téli mély ízek után felüdülés könnyű frisseket fogyasztani. Pont ezért nem is használtam semmilyen zöldfűszert. A sütőben sütés a legegyszerűbb mód szerintem. Mindent …
Konfitált nyúlcomb – karácsonyi fűszerekkel
Szofisztikált eljárásnak képzeltem a konfitálást mindaddig, amíg rá nem jöttem miről is van szó! Hogy ez alacsony hőfokon zsírban sütést jelent? De hiszen akkor ezt csinálta nagymamám is, édesanyám is …
