A sütőtököt csak én szeretem a családban. Nevelő célzattal próbálom becsempészni a család étrendjébe, egyelőre kevesebb sikerrel. Ez a fahéjas változat azonban annyira illatos, hogy nem tudnak ellenállni neki. A kibuggyanó fahéjas cukortól kicsit a kürtős kalácsra is hasonlít. Az aljára karamellizálódott cukor pedig maga a sütimennyország!
Tejjel igazi tápláló reggeli vagy uzsonna. Tízóraira is remek!
Hozzávalók: fél bögre meleg tej
1 zacskó szárított élesztő
5 bögre liszt
1 bögre sült tök
1/3 bögre puha vaj
1/4 bögre barna cukor
1/4 bögre házi vaníliás cukor
2 tojás
1 1/2 kk só
1 kk fahéj
1/4 kk szegfűszeg
1/4 kk szerecsendió/kardamom
A töltelékhez: 1/2 bögre puha vaj
1/2 bögre barna cukor
2 kk fahéj
Elkészítés: A lisztet, élesztőt mély tálba teszem. Hozzáadom a cukrot, a meleg tejet, vajat, tojásokat, sütőtök pürét. Végül a fűszereket és addig gyúrom, míg elválik az edény falától és egynemű gombóc lesz belőle. A lisztet először nem adom mind hozzá, fél bögrényit félre teszek és szükség esetén adagolom. Letakarom és kb egy órára félre teszem, hogy keljen.
A töltelékhez a vajat a cukorral és a fahéjjal elkavarom.
A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtom. Megkenem a fahéjas vajjal és hosszában feltekerem. Éles késsel kb. 1 cm szélesre szeletelem. Sütőpapíros tepsin fél órát kelesztem (nekem most nem volt erre szükség).
200 fokos sütőben megsütöm.
